Способ 1: использование капельной кофемашины
1. Наполните резервуар водой. Лучше всего использовать холодную очищенную воду, чтобы предотвратить образование накипи и минеральных отложений.
2. Поместите кофейную гущу в корзину фильтра. Снимите корзину фильтра с машины и вставьте новый фильтр для кофе. Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) к 2 столовым ложкам (30 мл) свежемолотого кофе на каждые 6 унций воды. Аккуратно покачайте корзину из стороны в сторону, чтобы равномерно распределить гущу.
3. Замените корзину фильтра и графин, затем включите машину. Верните корзину фильтра в назначенное место. Поставьте чистый чайник на плиту под фильтром. Включите машину, нажав выключатель, затем подождите около 5 минут, пока кофе заварится.
Если машина имеет функцию подогрева, не забудьте включить обогреватель.
Способ 2: приготовление эспрессо
1. Наполните резервуар водой. Альтернативно вы можете подключить машину к водопроводу. В любом случае обязательно используйте холодную фильтрованную воду-не слишком жесткую и не слишком мягкую. В противном случае в машине будут накапливаться минералы, изменяющие вкус вашего эспрессо.
Резервуар обычно расположен сбоку или сзади машины.
2. Дайте машине прогреться. Если это ваша первая чашка кофе за день, подключите машину к розетке и включите ее. Полный предварительный нагрев машины может занять от 15 до 45 минут, в зависимости от ее размера. Подождите, пока вся машина прогреется и на дисплее не появится температура, равная или превышающая температуру заваривания.
Это дает воде в бойлере время нагреться и создать давление, необходимое для прохождения горячей воды через кофейную гущу.
3. Измельчите кофейные зерна. Рекомендуется использовать зубчатую кофемолку, а не ножевую, чтобы все зерна были измельчены до одинакового размера. Не покупайте предварительно-молотый кофе, так как он быстро теряет вкус. Вместо этого для каждого эспрессо измельчайте свежие зерна.
4. Добавьте 18–21 грамм молотого кофе в бункер для отходов и утрамбуйте его. Когда капельница наполнится, чистыми пальцами разровняйте гущу. Используйте тампер — плоский металлический диск с резиновой ручкой, чтобы утрамбовать молотую массу в капельницу. Приложите давление около 30 фунтов (14 кг).
Вы можете попрактиковаться, оказывая давление на весы для ванной, пока оно не достигнет 30 фунтов (14 кг), чтобы почувствовать, какое давление вам нужно.
Перколятор — это небольшой металлический диск с длинной ручкой, который крепится к головке чайника. Фильтр в перколяторе называется корзиной перколятора.
5. Зафиксируйте перколятор на головке чайника и нажмите кнопку, чтобы начать заваривание. Некоторые машины могут иметь этап предварительной-инфузии, который необходимо пройти в первую очередь. В противном случае просто нажмите соответствующую кнопку и под давлением прогоните горячую воду через кофейную гущу, пока ваша чашка не наполнится эспрессо.
Этот коллектор, состоящий из сопла с гравитационной подачей-, соединенного с трубой, проходящей через котел, расположен под верхней частью машины.
6. При желании подогрейте молоко. Налейте в чайник желаемое количество молока. Включите пароварку и подержите паровую насадку чуть ниже поверхности молока в течение нескольких секунд. Полностью вставьте паровую трубку в чайник. Как только температура достигнет 140 градусов по Фаренгейту (60 градусов), молоко будет готово. Добавьте его в эспрессо, и все готово!
