В мире кофе бойлер эспрессо-машины играет ключевую роль в контроле температуры заваривания. Коммерческие кофемашины в основном подразделяются на три типа: материнские-и-двойные бойлеры (также называемые теплообменными котлами), двойные бойлеры и многоконтурные бойлеры. В домашних кофемашинах обычно используется один бойлер, тогда как в полу-автоматических кофемашинах чаще используются материнские-и-двойные бойлеры.
Как работает материнская-и-пароварка
В основном-и-пароварном котле используется метод "водяного-изолирующего отопления". Главный котел нагревает воду примерно до 120 градусов, а теплопроводность нагревает дочерние котлы примерно до 92 градусов. Поскольку модуль нагрева расположен внутри основного котла, температура воды контролируется главным бойлером, что затрудняет контроль температуры во время заваривания. Более дешевые-полуавтоматические кофемашины-часто оснащены бойлерами-и-пароварками.
Уникальный дизайн двухконтурного котла
Система с двумя-бойлерами была представлена в 1970 году известной маркой кофемашин La Ma. Один бойлер предназначен для подачи горячей воды для заваривания кофе, а другой в основном отвечает за производство пара. Система с двумя-котлами обеспечивает высокую производительность непрерывного заваривания и подходит для коммерческих помещений. При работе с большими непрерывными партиями теплопроизводительность заварочного котла должна быть достаточной. Поскольку котел постоянно сбрасывает большое количество воды, температура воды падает, поэтому нагреватель должен быстро компенсировать потери тепла и поддерживать стабильную температуру пивоваренной воды и давление пара.
Точное управление несколькими котлами
Кофемашины с несколькими-бойлерами аналогичны машинам с двумя-бойлерами, но каждая группа имеет свой собственный независимый бойлер, образующий трех-ступенчатую систему нагрева. При установке давления насоса на 9 атмосфер горячая вода подается из основного котла в независимые котлы каждой группы. Этот процесс вызывает падение давления воды и, как следствие, частичное понижение температуры воды. Чтобы обеспечить постоянную температуру воды в группах, в каждой группе установлен отдельный нагреватель (термостат). Когда начинается заваривание, вода после выхода из котла циркулирует и снова нагревает головку, обеспечивая стабильную экстракцию. Таким образом, машины с несколькими-котлами обеспечивают более точный контроль температуры воды во время заваривания.
Выберите материал кофемашины
В настоящее время популярными материалами для изготовления кофемашин являются медь и нержавеющая сталь. Медные котлы характеризуются хорошей пластичностью и быстрой теплоотдачей, но также подвержены коррозии. Котлы из нержавеющей стали -устойчивы к коррозии, долговечны, гигиеничны, имеют длительный срок службы и доступны по цене.
Влияние качества воды на котлы
Водопроводная вода обычно является жесткой. Ионы кальция и магния в жесткой воде могут образовывать накипь в бойлере, вызывая засорение, выход из строя или даже некроз, что значительно сокращает срок службы кофемашины. Поэтому в рамках текущего технического обслуживания важно регулярно менять воду, используемую в котле, или устанавливать смягчитель воды для снижения жесткости воды.
